Нет ничего хуже, чем начать работу с рецептом, а потом понять, что у вас нет всех кухонных инструментов для его приготовления. С этим руководством по основным кухонным гаджетам и инструментам мы поможем вам привести в порядок ваши шкафы, чтобы вы могли приготовить практически любой рецепт. В этом списке есть несколько кухонных инструментов, без которых вы можете обойтись, но наличие их под рукой значительно облегчит большинство рецептов.
Полезные кухонные гаджеты, чтобы иметь под рукой
Блендер: Если вы большой любитель смузи, вам обязательно понадобится блендер в одном из ваших шкафчиков. Также может быть полезно смешать супы и соусы, чтобы сделать их гладкими.
Открывалка для бутылок / консервных банок : Вам понадобится открыватель для консервных банок, чтобы открыть большинство консервированных продуктов, поэтому держите этот инструмент в удобном месте.
Дуршлаг: Используйте эту перфорированную посуду в форме чаши для полоскания пищи или слива жидкости из твердой пищи. Когда твердые вещества очень хорошо, используйте сито.
Штопор: доступно много моделей, поэтому выберите тип, который вам удобно использовать.
Разделочные доски: запаситесь двумя, которые легко отличить друг от друга, и зарезервируйте одну только для сырого мяса, птицы, рыбы и моллюсков, а другую - для готовых к употреблению продуктов.
Яичный сепаратор: используйте для отделения яичных желтков от белых. Не безопасно разделять яйца, передавая желток от скорлупы (скорлупа бактерий из скорлупы может быть легко перенесена в яйца при использовании этого метода).
Электрический миксер: Используйте для смешивания влажных и сухих ингредиентов, особенно в выпечке. Вы можете использовать ручной электрический миксер или купить автономный настольный миксер, если считаете себя больше пекарем, чем поваром.
Кухонный комбайн: Вы можете обойтись без этого гаджета на кухне, но это может значительно облегчить многие задачи. Используйте его, чтобы измельчить печенье или крекеры в крошки, сделать соусы, такие как песто, измельчить орехи, нарезать овощи и многое другое.
Вилка с длинной ручкой: используйте при нарезке или перемещении больших кусков пищи, например жареного.
Воронка: помогает избежать разливов при наливании ингредиентов из одного контейнера в другой.
Терка: Этот инструмент, как правило, имеет металлическую поверхность, перфорированную отверстиями или прорезями с острыми краями, которые используются для разбивания продуктов на более мелкие кусочки. Терки бывают разных форм и размеров. Инструменты с большими отверстиями иногда называют измельчителями, в то время как инструменты с самыми большими отверстиями иногда называют слайсерами. Размер отверстий или прорезей определяет, для какой задачи лучше всего подходит терка. Меньшие отверстия или щели разбивают еду на более мелкие кусочки. Терки для ящиков имеют отверстия или щели разного размера с каждой стороны.
Кухонные ножницы: Используйте для подрезания всего, от свежих трав до кухонной нити.
Ножи: Хороший набор ножей крайне важен для любой кухни, потому что вы будете использовать их практически во всем. Чтобы узнать больше о различных типах кухонных ножей и о том, без каких из них вы не можете жить, ознакомьтесь с нашим руководством по основам ножей.
Ковш: В крайнем случае замените термостойкую чашку.
Измерительные чашки и мерные ложки: они понадобятся вам для большинства рецептов (убедитесь, что в ваших ящиках есть как влажные, так и сухие мерные чашки). Для получения дополнительной информации, ознакомьтесь с нашим руководством по измерению ингредиентов (да, есть правильный путь).
Мясной молоток: никто не любит нарезать жесткий кусок мяса, и нет никакого инструмента, который смягчил бы ваши стейки и куриные грудки лучше, чем мясной молоток.
Мясной термометр: когда вы готовите мясо, обязательно имейте под рукой пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо готовится к безопасной температуре. Для получения дополнительной информации, ознакомьтесь с нашим руководством по использованию кухонных термометров.
Миски для смешивания: для большинства поваров подойдет набор из четырех мисок для смешивания следующих размеров: маленький (1 кварта), средний (1-1 / 2 кварты), большой (2-1 / 2 кварты) и очень большой (4 кварта).
Блендер для кондитерских изделий: для нарезания жира (например, укорачивания) на муку для выпечки, печенья и т. Д. Если у вас его нет, нарежьте жир двумя ножами перекрещивающимися движениями.
Кондитерская щетка: часто используется для чистки глазури на выпечке; также полезно для смазывания сковородок.
Скалка: если у вас ее нет, попробуйте использовать чистую тяжелую бутылку с гладкими сторонами.
Резиновые скребки: эта посуда, также известная как резиновые шпатели, используется для соскабливания жидкого теста с миски и складывания ингредиентов.
Решета: запаситесь одним большим и одним маленьким, и используйте эти круглые проволочные сетки, чтобы отделить мелкие частицы от крупных. Также называется ситечком.
Просеять: если у вас его нет, вылейте муку или сахарную пудру в сито, установленное над чашей, затем перемешайте, чтобы зерна пропустили через отверстия.
Шашлык: эти тонкие заостренные палочки сделаны из металла или дерева и используются для удержания кусков мяса, фруктов и овощей на месте. Чтобы использовать деревянные шампуры для гриля или жарки, обязательно сначала замочите их в воде в течение не менее 30 минут, чтобы они не сгорели.
Ложка с прорезями, с длинной ручкой: полезно для удаления твердых частиц из жидких смесей.
Шпатели: эта плоская посуда может быть изготовлена из металла, резины, пластика и дерева. Лопатка типа тернера используется для переворачивания продуктов; узкий, гибкий металлический шпатель хорошо подходит для распределения. Для резиновых или пластиковых шпателей см. Резиновые скребки выше. При использовании шпателя для приготовления на верхней части плиты, убедитесь, что используемая вами термостойка.
Ложка с длинной ручкой: удобно размешивать большими объемами, особенно когда вы готовите суп в большой кастрюле.
Щипцы (металлические): отлично подходят для подъема и переворачивания пищи, особенно на гриле или в сковороде. Вы также можете использовать щипцы, чтобы не прикасаться к сырому мясу руками, переворачивать некоторые продукты во время приготовления, подавать салаты и многое другое.
Овощная щетка: полезно для очистки овощей и фруктов, когда кожура не будет удалена.
Овощечистка: необходим для очистки овощей; в крайнем случае очистите шкуры ножом для очистки овощей.
Стеллаж для охлаждения проволоки: позволяет воздуху циркулировать вокруг выпекаемых изделий, чтобы быстро охлаждать их и не давать сыпаться.
Проволочные венчики: они пригодятся для взбивания ингредиентов, таких как яйца. Они также могут помочь вам сгладить кусковые соусы. В крайнем случае замените поворотный венчик.
Деревянные ложки (разных размеров): прочные инструменты для размешивания густого теста и теста. Также полезно для перемешивания смесей во время нагревания, поскольку деревянные ручки дольше остаются холодными, чем металлические ручки.