Даты истечения являются общими для большинства продуктов питания, включая вещи, которые, как вы думаете, никогда не истекут (например, соль и сахар). Мы все очистили наши холодильники от йогуртов через несколько дней после их «лучшего по дате» и вырыли хлебную полку в магазине, чтобы попытаться найти более свежий хлеб с более поздним сроком годности. Но что на самом деле означает срок годности? Это не похоже на пакетик чипсов с датой «использования» 10 марта, автоматически не годится 11 марта, так какой же срок действия?
Слушайте эту историю в своем Алексе или Google Home!
Оказывается, они не так уж много связаны с безопасностью пищевых продуктов, как вы думаете, и шансы заболеть от употребления йогурта через пару дней после истечения срока годности довольно малы. Это связано с тем, что, за исключением детской смеси, сроки годности не требуются и не регулируются законом о продуктах, а определяются производителем.
«Знакомство с пищевыми продуктами - это больше качество продуктов, чем их безопасность», - говорит Дженилин Хатчингс, ученый и сертифицированный специалист в области безопасности пищевых продуктов, работающая на StateFoodSafety. «За исключением детского питания, система датирования пищевых продуктов не регулируется государством и не стандартизируется, поэтому дата, напечатанная на большинстве товаров, фактически является рекомендацией производителя, которая поможет вам определить, когда продукт имеет наилучшее качество».
Связанный: Согласно Новому исследованию, продукция Магазина доллара столь же хороша как Продуктовый магазин
По словам Дженнифер Каплан, инструктора по системам питания в Кулинарном институте Америки в Сент-Хелена, штат Калифорния, сроки годности являются «неопределенной оценкой производителя того, когда продукт является« самым свежим ». Многие продукты все равно будут полезны через несколько дней, недель или месяцев после этих дат », - говорит она.
Это не обязательно означает, что вы должны полностью игнорировать даты истечения срока годности, но относитесь к ним скорее как к руководящим принципам, чем к жестким правилам, когда пища безопасна для употребления. «Безопаснее не употреблять еду после даты« Срок годности », особенно если вы работаете в розничном магазине, потому что просроченная пища может быть испорчена», - говорит Хатчингс. «Если пища стала прогорклой или испорченной, никакие приготовления не могут гарантировать, что пища будет безопасна для употребления».
Связанный: Эта новая пищевая добавка может сделать вас ленивее, согласно новому исследованию
Очевидно, есть некоторые риски, чтобы рассмотреть, когда речь идет о еде просроченной пищи. Например, консервированные продукты и непортящиеся продукты, вероятно, прослужат долго после истечения срока их годности, но вам следует уделять больше внимания датам истечения срока годности для других продуктов, которые портятся легче, таких как свежие фрукты и овощи или яйца. Если вы едите испорченную пищу, вы можете серьезно заболеть.
Кроме того, ваша еда может стать менее питательной, чем дольше она тоже сидит. Это одна из причин, по которой министерство сельского хозяйства США регулирует сроки годности детской смеси - после истечения срока годности нет никакой гарантии, что смесь соответствует информации о питании на упаковке.
Связанный: Все Текущие Обзоры Пищи, о которых Вы должны знать
И, как вы, наверное, знаете, вы должны немедленно выбросить любую еду, которая выращивает плесень или имеет неприятный запах, чтобы избежать заболевания. «Всегда следите за предупреждающими знаками, такими как запахи, ароматы и цвета, которые не выглядят, не пахнут и не имеют вкуса, и немедленно выбрасывают, независимо от даты на этикетке», - говорит доктор Луиза Петре, кардиолог, который также специализируется на питании. управление весом и хорошее самочувствие.
В конце концов, если еда не хранится и не упаковывается должным образом, она может испортиться даже до истечения срока годности. Но до тех пор, пока вы не видите никаких признаков порчи, большинство продуктов должно быть хорошо поедать после истечения срока годности (хорошие новости для бутылки кетчупа в вашем холодильнике). «Непродолжительные скоропортящиеся продукты можно хранить и употреблять после истечения срока годности только при нарушении вкуса, качества и питания», - говорит Петре. Таким образом, в то время как непортящиеся продукты, такие как чипсы, со временем могут устареть, они не должны быть небезопасны для употребления в пищу после истечения срока годности.
А согласно USDA, вы можете даже пожертвовать еду после истечения срока годности. Нет никакой гарантии, что продовольственные банки будут использовать их (они будут оценивать продукты, которые вы пожертвовали самостоятельно), но если нет признаков того, что еда испорчена, ее все равно можно будет безопасно употреблять.