Когда дело доходит до запекания целой говяжьей вырезки в духовке, есть два способа: быстро или не так быстро. Некоторые рецепты призывают обжаривать мясо на плите, а затем быстро готовить его при высокой температуре в духовке. Другие рецепты пропускают этап обжига и требуют жарки говядины при низкой температуре в духовке, а затем повышают температуру в духовке, чтобы обжарить коричневого цвета, когда он заканчивается в духовке.
Любая из этих стратегий может дать лучшую в мире говяжью вырезку - до тех пор, пока вы ее не переварите! Обратите пристальное внимание: наши рецепты точно показывают, как долго жареная говяжья вырезка для самых ароматных результатов.
Мы начнем с пошаговых инструкций для жареной говяжьей вырезки, а затем укажем путь к рецептам, которые показывают, как жарить говяжью вырезку при более высокой температуре в духовке.
Как приготовить жареную говяжью вырезку
Вся эта жареная говяжья вырезка требует медленного обжаривания мяса на ложе из свежих трав, чтобы наполнить его ароматом и вкусом, а затем поднимать огонь до заманчиво обжаренного внешнего вида. Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить 8 порций с помощью этого медленного старта.
Получите наш жареный в духовке говяжий рецепт вырезки
1 2, 5-фунтовая говяжья вырезка
2 ст. Л. растительное масло
1-2 зубчика чеснока, рубленый
1 ч. Л. треснувший черный перец
½ чайной ложки морская соль или кошерная соль или ¼ ч. л. поваренная соль
4 веточки свежего розмарина
4 веточки свежего орегано
4 веточки свежего тимьяна
Шаг 1: приготовьте жаркое
Разогреть духовку до 250 ° F. Морось вырезать с растительным маслом. Натрите рубленый чеснок равномерно по поверхности мяса. Посыпать перцем и солью.
Шаг 2: Готовь свою кастрюлю
Положите веточки розмарина, орегано и тимьяна на дно противня размером 13x9x2 дюйма. Добавьте жаровню. Поместите мясо на стойку.
Купи: Духовка для жарки, $ 5.48, Amazon
Шаг 3: Следуйте нашим указаниям по времени обжарки говяжьей вырезки
Жареное мясо, без покрытия, 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F. Жарить до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, не зарегистрирует 135 ° F (около 30-40 минут). Удалить из духовки. Слегка накройте фольгой. Дайте постоять 10 минут. Нарезать и подавать со свежими тимьяновыми источниками.
Используйте это руководство по жареному разу, чтобы жарить практически все
Тест Кухня Совет: приготовление жареной говяжьей вырезки в мультиварке не рекомендуется. Это потому, что мультиварка использует влажное тепло для приготовления пищи. Сухой жар лучше всего подходит для говяжьей вырезки, что делает духовку лучшим вариантом для запекания. С другой стороны, ваша мультиварка идеально подходит для приготовления всевозможного жаркого в горшочке!
Приготовление жареной говяжьей вырезки на высоких температурах
Если вы предпочитаете более короткое время жарки говяжьей вырезки, включите нагрев в духовке (мы готовим при температуре 425 ° F) и выполните те же шаги, что и выше, уменьшая время обжарки до тех пор, пока оно не достигнет желаемой степени готовности. Или выберите один из следующих рецептов.
Праздничная говяжья вырезка
Хотя весь этот рецепт жареной говяжьей вырезки был разработан с учетом праздников, в нашей книге каждый день, когда вы подаете это щедрое блюдо, вы автоматически почувствуете себя праздником. Наш рецепт дает вам выбор температуры жареной говяжьей вырезки, точно говоря, как долго готовить жаркое для средней или редкой или средней готовности.
Получите наш праздничный рецепт говяжьей вырезки
Говяжья вырезка с начинкой из пармезана и трав
После того, как вы освоите основы приготовления говяжьей вырезки, перенесите свой опыт на следующий уровень с этим рецептом. Здесь мясо фаршируется, обжаривается и нарезается на красивые, достойные Instagram спирали.
Получите нашу говяжью вырезку с рецептом фарша
Совет по тестированию кухни: Другой способ подачи говяжьей вырезки - выбрать стейки из филе миньон. Филе миньон, также известное как стейк из говяжьей вырезки, вырезано из говяжьей вырезки. Он готовит даже быстрее, чем целая жареная говяжья вырезка, но так же впечатляет!