Этот метод секционирования работает для грейпфрутов, апельсинов, лимонов, лаймов или любых видов цитрусовых. Это делает секции красивыми и приятными для еды без мембраны, которая обычно покрывает каждый ломтик.
Если вы посмотрите на список цитрусовых, включая апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, кумкваты, кровяные апельсины, мандарины, мандарины, клементины, тангелос, помело и уродливые фрукты (aka uniq fruit), вы найдете этот раздел цитрусовых идеально подходит для многих фруктов, особенно апельсинов и грейпфрутов. Большая часть горечи грейпфрута исходит от мембран, поэтому, если вы удалите мембраны секционированием, сладкий вкус станет более заметным. Апельсины часто разделены, чтобы добавить к рецептам, таким как салаты.
Очистить цитрусовые
Используя нож для очистки овощей, отрежьте тонкий ломтик с обоих концов кусочка цитрусовых. Это дает вам плоскую поверхность для резки. Поместите плоский конец фруктов на разделочную доску и срежьте кожуру и белую часть кожуры, также называемую сердцевиной, работая сверху вниз.
Совет: кожура цитрусовых обычно не употребляется в пищу, но исключение составляют масла в коктейлях и цитрусовые цедры в рецептах. Обязательно соберите все необходимые цитрусовые масла или свежую цитрусовую цедру, прежде чем очищать цитрусовые. Здесь тонна вкуса!
Раздел Цитрусовые
Держа фрукт в одной руке, наклоните его на бок и врежьте в центр между одной секцией и мембраной. Разрежьте вдоль другой стороны секции рядом с мембраной, чтобы освободить секцию. Продолжите с оставшимися фруктовыми секциями.
Совет: Вы можете разделить цитрусовые на чашу, чтобы поймать соки, которые выделяются при секционировании. Обязательно выжмите любой сок из мембран после секционирования.