«Правила руб» свободны и не нужны. Существует широкое определение того, что представляют собой трения, и в рамках этого это игровая площадка повара (или общеизвестная кондитерская) из специй, трав и приправ.
Что такое руб?
Трим - это смесь трав, специй и приправ, широко применяемая для нанесения покрытия на мясо, птицу или рыбу. Соль - это всегда отличное место для начала. Это помогает втирать руб, и это округляет и объединяет ароматы компонентов. Сахар также является популярным дополнением к растиранию, поскольку он подвергается карамелизации при воздействии высокой температуры. Если вы добавляете сахар, делайте это экономно, так как он легко горит. Если вы используете семена, орехи, сушеные травы или специи, обязательно сначала раздавите их, чтобы полностью раскрыть их аромат. Единственное реальное правило заключается в том, что нет правильной или неправильной смеси. Это все вопрос личных предпочтений!
Сухие втирают
Это смеси, содержащие любое количество сушеных трав и специй. Сухие протирки придерживаются, используя естественную влажность мяса, домашней птицы или рыбы.
Время приготовления блюд на гриле
Проверка температуры гриля
Влажные втирают
Мокрый руб имеет влажный ингредиент, добавленный к специям и травам. Обычные ингредиенты, добавляемые для влажного втирания, могут включать, но не ограничиваются ими: горчицу, мелко нарезанный чеснок, масло, хрен и йогурт. Влажные трения также называют пастами, обозначающими их консистенцию. Они прилипают к еде легче, чем сухие трения.
Газовый гриль советы
Советы по освещению угольных грилей
Применяя трения
- Руб должен успеть сотворить свою магию.
- При нанесении на кожу курицы, наложите ее на кожу.
- Слегка забивая мясо, птицу и рыбу, вы сможете еще глубже проникнуть вкусами руб.
- Как долго натертая пища должна лежать на еде до того, как приготовление пищи займет от 15 минут до двух часов и до нескольких часов. Это зависит от плотности того, к чему вы наносите его, и от того, насколько сильны ароматы.
- Ради безопасности храните натертую пищу в холодильнике.