Домашний пирог - это всегда потрясающий десерт, и он не должен быть сложным. Всего за пять простых шагов вы можете сделать свой собственный домашний пирог с нуля, добавить свою начинку и выпекать. Наше практическое руководство научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении и выпечке пирога, но если вам нужна более конкретная информация, например, при какой температуре выпекать яблочный пирог или сколько времени испечь пирог с черникой, лучше всего выберите один рецепт и следуйте этим инструкциям.
Шаг 1: сделать пирог
Во-первых, решите, какой тип пирога вы хотите сделать - это зависит, по крайней мере частично, от того, какой вы хотите начинку. Например, для большинства пирогов с тыквой и орехами пекан вы захотите узнать, как приготовить пирог из одной корочки. Но для большинства фруктовых пирогов, таких как яблоки и вишня, вы захотите сделать пирог с двойной корочкой. После того как вы выбрали свой рецепт, выполните следующие шаги для успеха:
- Используйте блендер для теста, чтобы нарезать шрот в мучную смесь. Работайте смесь до тех пор, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек.
- Опрысните ледяной водой, 1 столовая ложка за раз, по смеси муки. Аккуратно перемешайте вилкой. Нажмите на одну сторону чаши.
- Повторяйте, пока вся смесь муки не будет равномерно увлажнена. После того, как мука смачивается, используйте свои руки, чтобы мягко нажать и сформировать тесто в шар.
Шаг 2: раскатать кусочек пирога и перенести его на тарелку
Для многих новых пекарей перенос пирога на пластину пирога без разрыва, растяжения или разрушения может быть немного сложным. Но если вы будете следовать этим инструкциям, все будет хорошо:
- На посыпанной мукой поверхности используйте посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто от центра к краю. Используя легкие, ровные удары скалкой, образуйте 12-дюймовый круг с равномерной толщиной.
- Оберните пирог вокруг скалки, чтобы перенести его на тарелку.
- Удерживая скалку над пластиной для пирога, разверните пирог, начиная с одной стороны от пластины.
- Облегчите кусок пирога, не растягивая его.
- Слегка вдавите кусочек пирога в нижнюю и верхнюю части пластины для пирога.
Шаг 3: Сформируйте края
Вы можете узнать, как придать своему пирогу особый край, если хотите, или можете сделать его простым:
- Используйте кухонные ножницы или маленький нож, чтобы обрезать лишнее тесто на 1/2 дюйма за край тарелки.
- Создайте край оболочки для пирога, сложив под нее еще 1/2 дюйма теста, чтобы он был ровным с краем пластины для пирога.
- Чтобы обжать край (придать ему рифленую форму), приложите палец к внутреннему краю пирога. Используйте большой и указательный пальцы другой руки, чтобы прижать кость вокруг пальца. Продолжить по всей окружности круговой пластины.
Шаг 4: Добавить начинку и выпекать
Теперь самое интересное - приготовление начинки и выпечка пирога! Вы можете превратить свой пирог в сочный рецепт яблочного пирога или супер-сочный ягодный пирог. Просто следуйте этим шагам:
- Смешайте начинку для вашего пирога в соответствии с рецептом. Вылейте начинку в неиспеченную пирог - имейте в виду, что некоторые рецепты требуют запекания пирога перед его заполнением, поэтому обязательно проверьте свой рецепт перед добавлением начинки.
- Разогрейте духовку, чтобы пирог выпекался равномерно. Чтобы предотвратить перерастание, покройте край пирога фольгой, свободно придавив фольгу к краю пирога.
- Осторожно перенесите свой пирог в духовку, стараясь не пролить жидкость, заполняющую края корки (если это пирог из одной корочки).
- Хотите знать, как долго испечь пирог или до какой температуры разогреть духовку? Всегда лучше внимательно следовать вашему рецепту, потому что разные начинки для пирогов могут иметь разное время выпекания и температуры (обычно вы можете рассчитывать на температуру между 350 ° F и 375 ° F). Удалите фольгу и запекайте еще 20-25 минут или по рецепту.
Шаг 5: Проверка на готовность
Одной из самых важных частей создания домашнего пирога является его тестирование, когда оно выходит из духовки, чтобы убедиться, что оно сделано (и мы не имеем в виду тестирование вкуса). Существуют разные тесты для разных пирогов, поэтому следуйте этим инструкциям, когда ваш пирог выходит из духовки: