Консервированные лимоны можно использовать в различных рецептах, таких как хумус, баба гануш и другие соусы и спреды, чтобы добавить сильный лимонный вкус. Вы также можете смешать его с мясным фаршем или использовать его вместо цедры лимона в любом рецепте. Получите рецепт для Соленых Вылеченных Мейерских Лимонов.
Отварить лимоны
В большой кастрюле сварите пять целых лимонов в достаточном количестве кипящей воды, чтобы накрыть 1 минуту. Слейте и вытрите насухо бумажными полотенцами. Дайте постоять, пока не остынет достаточно, чтобы справиться.
Резать лимоны
Разрежьте каждый лимон вдоль на четверти, от цветущего конца до 1/2 дюйма от конца стебля, оставляя лимонные дольки прикрепленными к основанию.
Ложка в соли
Взяв лимон в руку, слегка раскройте лимонные кварталы. Выложите около 2 столовых ложек крупной соли в лимон, покрывая все открытые участки мякоти лимона.
Сожмите лимоны обратно вместе
Аккуратно сожмите четверти лимона вместе, сохраняя соль внутри лимона.
Упакуйте лимоны в банку
Твердо упакуйте соленые лимоны в стерилизованную банку для консервирования на 1 кварту, прижимая, чтобы выпустить соки. Добавьте оставшуюся соль в банку. Вылейте свежевыжатый лимонный сок в банку, чтобы накрыть лимоны. Тщательно накрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее чем за 3 недели до подачи, встряхивая банку один раз в день. Нажмите на лимоны по мере необходимости, чтобы они были полностью покрыты соком. Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Очистить кожуру перед использованием
Чтобы использовать, удалите лимон из банки. Промыть лимон прохладной водой. Удалить и выбросить мякоть из лимона. Соскоблите сердцевину (белый слой на кожуре) острым ножом для очистки овощей. Затем нарежьте цедру лимона и добавьте хумус, бабу гануш или любой другой рецепт, призывающий к цедре лимона.
Обязательно попробуйте этнические рецепты