Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- ¼ чашка молочной сметаны или сметаны
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ¾ - 1 чайная ложка сухой горчицы
- 3 - 4 чайные ложки молока
- 4 яйца
- 4 ломтика толщиной 1/2 дюйма, хрустящий французский хлеб или французский хлеб, слегка поджаренный
- ¼ фунт тонко нарезанный копченый лосось или 4 ломтика канадского бекона
- Нарезанный кубиками красный сладкий перец (по желанию)
- Соль и молотый черный перец
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В миске смешайте сметану, лимонный сок и сухую горчицу. Добавить молоко до желаемой консистенции. Отложить в сторону.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Слегка смажьте 4 чашки сковороды для яиц *. Поместите чашки браконьера на кастрюлю с кипящей водой (вода не должна касаться дна чашек); уменьшить огонь до кипения. Разбить яйцо в мерный стаканчик. Осторожно вставьте яйцо в чашку для браконьера. Повторите с оставшимися яйцами. Покрытие; готовить от 6 до 8 минут или до тех пор, пока белки полностью не застынут и желтки не начнут густеть, но не станут твердыми. Запустите нож по краям, чтобы ослабить яйца. Переверните чашки браконьера, чтобы удалить яйца.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 Завершите каждый ломтик хлеба копченым лососем. Вершина с яйцом пашот. Вершина с горчично-сметанной смесью и красным сладким перцем. Приправить солью и перцем. Делает 4 порции.
*
Если у вас нет сковороды для яиц, слегка смажьте 2-литровую кастрюлю растительным маслом или шортенингом. Наполните кастрюлю на полпути водой; довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения. Разбейте одно яйцо в мерный стаканчик. Аккуратно опустите яйцо в воду, удерживая край чашки как можно ближе к воде. Повторите с оставшимися яйцами, равномерно распределив яйца. Варите на медленном огне 3–5 минут или до тех пор, пока белки не станут полностью застывшими, и желтки не начнут густеть, но не станут твердыми. Удалите яйца с выдолбленной ложкой.