Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка порошка карри Мадрас или порошок карри
- 1 чайная ложка молотого куркумы
- 1 чайная ложка соли
- 2 фунта желтый летний сквош, нарезанный
- 2 ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 средний желтый или оранжевый сладкий перец, расколотый
- 1 14 унций может несладкого легкого кокосового молока
- 1 лайм, сок (2 ст. Л.)
- Йогурт
- Жареные несладкие кокосовые чипсы
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В большой кастрюле сварите и перемешайте лук и имбирь в горячем масле на среднем огне от 3 до 4 минут или до начала размягчения. Добавьте порошок карри, куркуму и соль. Готовьте и перемешивайте 2 минуты. Добавьте тыкву, бульон и сладкий перец. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне 12-15 минут или до готовности. Добавьте кокосовое молоко. Снять с огня; дайте остыть 10 минут.
- Шаг 2 Используя иммерсионный блендер, смесь пюре до однородного состояния. Размешайте в соке лайма. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Вершина с йогуртом и кокосом.
подсказки
После пюре не добавляйте в сок лайма. Слегка остудить смесь. Переложить в герметичный контейнер с морозильной камерой. Заморозить до 1 месяца. Оттепель в холодильнике. Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне. Размешайте в соке лайма. Подавать, как указано выше.