Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 фунт свежих или замороженных стейков из тунца, нарезанный толщиной 1 дюйм
- ¼ стакана свежей кинзы
- 1 чайная ложка мелко нарезанной цедры лимона или лайма
- 3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 - 2 свежих перца чили тайского, серрано или халапеньо, засеянных и мелко нарезанных
- 1 чайная ложка семян кунжута
- 1 чайная ложка жареного кунжутного масла
- 2 средних кабачка, нарезанных на 1-дюймовые ломтики
- 1 средняя красная луковица, нарезанная на 8 клиньев
- Дольки лайма (по желанию)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Если вы используете деревянные шпажки, замочите шашлык в воде не менее 30 минут перед использованием. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Нарезать рыбу на 1-дюймовые кусочки; отложить в сторону. Для маринада в небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кинзы, цедру лимона, лимонный сок, уксус, перец чили, семена кунжута и масло; отложить в сторону.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 На восьми шампурах поочередно нить рыбы, * цуккини и красный лук, оставляя 1/4 дюйма между кусочками. Поместите Кабобс на блюдо или в мелкое блюдо. Кисть 1/4 стакана маринада над кабобами. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов. Накройте и охладите оставшийся маринад.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Для гриля на углях гриль-кабобы на смазанной жиром решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 10-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться при тестировании вилкой, но все еще будет слегка розовой внутри, время от времени поворачиваясь во время гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите кабобы на смазанную жиром решетку для гриля на огне. Накройте крышкой и гриль, как указано.)
Контрольный список инструкций
Шаг 4 Передача Кабобс на блюдо. Посыпать оставшимися 2 столовыми ложками кинзы. Подайте оставшийся охлажденный маринад как соус. При желании украсить дольками лайма.
*Чаевые:
Нанизать тунца на шпажки перпендикулярно зерну рыбы.