Маринованная Артишок Пицца
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 рецепт Универсальное тесто для пиццы или многозерновое тесто для пиццы с медом
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 больших луковицы, нарезанные полосками
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 4 унции маринованные артишоки сердца, осушенные и нарезанные полосками
- 1 банка на 16 унций жареного красного перца, высушенного и нарезанного полосками
- 1 ¼ - 1, 5 чашки купленной сальсы фрески, осушенные
- 1 чашка нарезанных маслин
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Выньте тесто из холодильника за 2 часа до сборки пиццы. Примерно за 45 минут до выпекания поставьте подставку для духовки на треть расстояния от дна духовки. Поместите камень для пиццы или переверните на противень тяжелый противень. Разогреть духовку до 500 ° F.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Готовьте лук в горячем масле около 10 минут, пока не станет прозрачным. Добавьте сахар и бальзамический уксус; готовить, пока соки не всплывают. Переложить лук в ситечко, установленное над миской. Слить в течение 3 минут. Верните соки в сковороду. Готовить на среднем огне 5 минут до консистенции меда. Снять с огня. Верните лук в сковороду. Размешайте, чтобы покрыть, затем отложите.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Для пиццы вытяните каждую порцию теста по кругу. По одному переносите на кожуру для пиццы (шпатель размером с пиццу) или на лист печенья без оправы, посыпанный мукой. Вершина с луковой смесью, артишоками, перцем, сальсой, затем оливками. Выпекайте в течение 5-7 минут, пока начинки не лопнут, сыр не станет золотистым, а края пиццы золотисто-коричневыми. Вращайте пиццу на полпути во время выпечки. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
*
Замените шесть томатов рома, нарезанных на 1/4 дюйма толщиной и маринованных в 1/2 стакана многоцелевого растительного масла (см. Рецепт); слить перед использованием.
Сыр увенчанный:
Приготовьте, как описано выше, добавив в каждую пиццу по 1/2 стакана измельченной моцареллы, сыра Монтерей Джек, чеддера, швейцарского, гауда, проволоне или фонтины. Или добавьте 1/4 стакана измельченной сыра фета, шевр или голубой сыр к каждой пицце. Анализ питания: 601 калорий, 19 г белка, 80 г углеводов, 22 г общего жира (6 г насыщенного жира), 20 мг холестерина, 4 г клетчатки, 4% витамина А, 79% витамина С, 1011 мг натрия, 22% кальция, 23% железа
Мясо в топе:
Добавьте к каждой пицце 1/4 чашки нарезанной вареной курицы, индейки, салями, пепперони, хрустящей беконной крошки, канадского бекона, ветчины или любого типа вареной колбасы. Анализ питания: 554 калории, 17 г белка, 79 г углеводов., 18 г общего жира (3 г насыщенного жира), 16 мг холестерина, 4 г клетчатки, 0% витамина А, 79% витамина С, 826 мг натрия, 3% кальция, 24% железа
Морепродукты в топе:
Маринуйте морепродукты в универсальном растительном масле (см. Рецепт). Используйте 1/4 чашки приготовленных очищенных от скорлупы моллюсков, гребешков, очищенных раковин мидий, креветок, полосок кальмаров или полосок осьминога на каждую пиццу. Анализ питания: 547 калорий, 14 г белка, 79 г углеводов, 18 г общего жира (3 г насыщ. жир), 34 мг холестерина, 4 г клетчатки, 1% витамина А, 79% витамина С, 911 мг натрия, 3% кальция, 23% железа
Факты Пищи (Маринованная Пицца Артишока)
В порции: 521 ккал; 16 г общего жира; 3 г насыщенного жира; 1 г полиненасыщенных жиров; 5 г мононенасыщенных жиров; 0 мг холестерина; 811 мг натрия. 182 мг калия; 79 г углеводов; 4 г клетчатки; 18 г сахара; 12 г белка; 1 г транс-жирной кислоты; 0 МЕ витамина А; 47 мг витамина с; 1 мг тиамина; 0 мг рибофлавина; 7 мг ниацина эквивалентов; 0 мг витамина В6; 177 мкг фолата; 0 мкг витамина В12; 20 мг кальция; 4 мг железа;
Мультизерновое тесто для пиццы с медом
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 4 чашки небеленой хлебной муки
- ¾ чашки цельнозерновой муки
- ¼ ржаная мука (или кукурузная мука или дополнительная пшеничная мука)
- 1 ½ столовой ложки меда
- 1 ½ чайной ложки поваренной соли (или 2 1/2 ч. Л. Крупной кошерной соли
- 1 ½ чайных ложек быстрорастворимых дрожжей (также маркированных хлебопечью или быстрорастущими дрожжами)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана воды, при комнатной температуре
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В миске с электрическим миксером, оснащенной тестовым крюком (крюками) или в большой миске с большой ложкой, смешайте все ингредиенты. Смешайте на медленном огне или вручную около 3 минут, пока ингредиенты не объединятся и вся мука не будет увлажнена. Тесто будет мягким, а клейковина пока не будет полностью развита.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 При использовании электрического миксера увеличьте до среднего; смешайте 2 минуты дольше. Если вы работаете вручную, продолжайте смешивать ложкой; или выложите тесто на прилавок и месите. Смешайте достаточно долго, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто, около 3 минут. Если тесто кажется очень жёстким, добавьте больше воды по 1 чайной ложке за раз, пока вы смешиваете. Если тесто влажное и липкое, присыпьте больше муки по мере того, как вы смешиваете. Тесто должно быть липким, но не липким.
Контрольный список инструкций
-
Шаг 3
Слегка покройте 8-квартовую миску спреем или маслом. Сформируйте тесто в гладкий шарик и поместите в миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность маслом. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой, не допуская прикосновения к поверхности теста. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Затем охладите тесто на ночь или до 3 дней. (Тесто будет продолжать расти в миске, пока не увеличится почти вдвое, а затем останется бездействующим от холода.)
Контрольный список инструкций
Шаг 4 За два часа до сборки пиццы выньте охлажденное тесто из холодильника. Запекать противень кулинарным спреем или слегка растереть с оливковым маслом. Нарезать тесто на четыре порции. Сформируйте каждую часть в гладкий круглый шар. *
Контрольный список инструкций
Шаг 5 Положите каждый шарик теста на подготовленный противень. Слегка распылите с кулинарным спреем, затем слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту дойти до комнатной температуры.
*
Шарики для теста могут быть помещены в пакеты для заморозки, которые были слегка покрыты антипригарным разбрызгивателем. Печать, маркировка и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттепель в холодильнике перед использованием.
**
Если у вас нет выпечки, положите противень в духовку вверх дном.
*** Советы по пергаментной бумаге:
Не вся пергаментная бумага безопасна при температуре 500 ° F. Не забудьте проверить ваш пакет инструкций.
Универсальное тесто для пиццы
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 5 чашек небеленой хлебной муки
- 1 столовая ложка сахара или меда
- 1 ½ чайной ложки соли или 2 1/2 ч. Л. кошерная соль
- 1 чайная ложка быстрорастущих активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ¾ чашки плюс 1 ст. Л. вода, при комнатной температуре
- Оливковое масло или антипригарный разбрызгиватель
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В миске с электрическим миксером, оснащенной тестовым крюком (крюками) или в большой миске с большой ложкой, смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея. Смешайте на медленном огне или вручную около 3 минут, пока ингредиенты не объединятся и вся мука не будет увлажнена. Тесто будет мягким, и клейковина еще не будет полностью развита на этом этапе.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Если вы используете электрический миксер, увеличьте скорость до средней; смешайте 2 минуты дольше. Если вы работаете вручную, продолжайте смешивать ложкой; или выложите тесто на прилавок и месите. Смешайте достаточно долго, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто, около 3 минут. Если тесто кажется очень жёстким, добавьте больше воды по 1 чайной ложке за раз, пока вы смешиваете. Если тесто влажное и липкое, присыпьте больше муки по мере того, как вы смешиваете. Тесто должно быть липким, но не липким.
Контрольный список инструкций
-
Шаг 3
Слегка покройте 8-квартовую миску спреем или маслом. Сформируйте тесто в гладкий шарик и поместите в миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность маслом. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой, не допуская прикосновения к поверхности теста. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Затем охладите тесто на ночь или до 3 дней. (Тесто будет продолжать расти в миске, пока не увеличится почти вдвое, а затем останется бездействующим от холода.)
Контрольный список инструкций
Шаг 4 За два часа до сборки пиццы выньте охлажденное тесто из холодильника. Запекать противень антипригарным разбрызгивателем или слегка натереть оливковым маслом. Нарезать тесто на четыре порции. Сформируйте каждую часть в гладкий круглый шар. *
Контрольный список инструкций
Шаг 5 Положите каждый шарик теста на подготовленный противень. Слегка распылите с кулинарным спреем, затем слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту дойти до комнатной температуры.
*
В этот момент тесто может быть помещено в морозильные пакеты, которые были слегка покрыты антипригарным разбрызгивателем. Печать, маркировка и заморозка до 3 месяцев. Оттепель в холодильнике перед использованием.
**
В качестве замены для выпечки используйте перевернутый противень, помещенный на решетку для духовки. Для легкой сборки пиццы переверните другой противень на прилавок и накройте нижнюю сторону пергаментной бумагой (для выпечки). Распылите бумагу спреем для приготовления пищи / выпечки, затем приготовьте пиццу на бумаге.