Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 15 кусочков бумаги размером 21/2-x1 / 2 дюйма
- 2 яичных белка
- ½ чашки сахарного песка
- ½ стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
- Salt чайная ложка соли
- Extract чайной ложки экстракта лимона
- Extract чайной ложки экстракта миндаля или ванили
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 ° F. Печать желаемых состояний на кусочках бумаги; отложить в сторону. Выровняйте небольшой противень с силиконовым противнем (Silpat®). Чтобы сделать шаблон, отрежьте 4-дюймовый круг от центра 6-дюймового квадрата из тонкого картона; откажитесь от выреза круга.
- Шаг 2 В большой миске взбейте яичные белки и сахар с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 3 минут или до тех пор, пока немного не загустеет, и смесь будет лопаться из шпателя. На низкой скорости взбейте следующие 5 ингредиентов (через миндальный экстракт), пока не смешано. Установите вырезанный картонный шаблон на подготовленный противень. Поместите 1 столовую ложку жидкого теста в центр круглого отверстия в шаблоне. Используя маленький шпатель, равномерно распределите жидкое тесто по краям круга. Повторите, пока у вас есть 3 круга. Выпекать около 7 минут или пока края не подрумянятся. Положите горячий противень поверх кухонного полотенца.
-
Шаг 3
Работая быстро с одним печеньем за раз, поместите кусочек бумаги с удачей в центр печенья. С помощью небольшого шпателя и пальцев сложите печенье пополам (при необходимости используйте резиновые перчатки для защиты рук). Поместите сложенный край через край стакана и потяните заостренные края вниз, один на внутренней стороне чашки и один на внешней стороне. Поместите свернутое печенье в 2 1/2-дюймовые чашки для булочек, чтобы сохранить их форму до упругости. Сразу повторить с двумя оставшимися печеными печеньями. Повторите выпекание и формирование с остающимся жидким тестом.
подсказки
Если у вас нет силиконового противня (Silpat®), вы можете выровнять противень пергаментной бумагой. Сократите время выпечки до 6 минут и делайте два печенья одновременно вместо трех.