Пасхальный пирог с рикоттой
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 стакан воды
- ¼ чашка сырой длиннозерный рис
- 1 рецепт теста для теста (см. Рецепт ниже)
- 1 15 унций картона с сыром рикотта
- ⅔ чашка сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки мелко нарезанной лимонной цедры
- ¾ чайной ложки ванили
- Молотая корица
- 4 яйца, слегка взбитые
- ⅓ чашка сушеных пирогов вишни
- ¼ чашки сушеных половинок абрикоса
- Молоко
- Грубый сахар
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В маленькой кастрюле довести до кипения 1 стакан воды и риса; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 25 минут или пока рис не станет очень нежным. Налейте в мелкое сито и промойте холодной водой. Слить хорошо и дать остыть.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте половину теста до круга диаметром 12 дюймов. Трансфер на 9-дюймовую тарелку для пирога; обрезать тесто до 1/2 дюйма за край тарелки с пирогом; отложить в сторону.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 В большой миске смешать рикотту, 2/3 стакана сахарного песка, цедру лимона, ваниль и корицу. Добавить яйца в смесь рикотты, хорошо перемешивая. Сложить рис и сухофрукты в смесь рикотты. Вылейте начинку из рикотты в противень для выпечки.
Контрольный список инструкций
-
Шаг 4
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте вторую половину теста до круга диаметром 12 дюймов. Нарежьте на 1/2 ширины полосы. Смочите край пирога водой и поместите полоски поверх начинки в виде решетки, уложив одну полоску в одном направлении, а затем перекрывая друг друга, повторяя полоски, пока пирог не будет покрыт. Вдавите край полос в нижнюю кромку теста. Сложите тесто под; уплотнение и обжим края. Смазать тесто полосками с молоком. Посыпать сахаром. Чтобы предотвратить перерастание, накройте край пирога фольгой.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 5 Выпекать в течение 30-35 минут или до тех пор, пока начинка не будет установлена, удаляя фольгу последние 15 минут выпечки. Остудить на решетке в течение 1 часа. Накрыть крышкой и охладить перед подачей на стол. Делает 10 порций.
Факты о питании (пасхальный пирог с рикоттой)
В порции: 423 калории; 21 г общего жира; 12 г насыщенного жира; 163 мг холестерина; 197 мг натрия. 47 г углеводов; 1 г клетчатки; 11 г белка; 1069 МЕ витамина А; 1 мг витамина с; 111 мг кальция; 2 мг железа;
Тесто для теста
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 2 ¼ чашки универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- ⅔ чашки масла
- 1 ½ чайной ложки мелко нарезанной лимонной цедры
- 1 взбитый яичный желток
- 6 столовых ложек ледяной воды
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В средней миске смешайте муку общего назначения и сахар. Используя блендер для теста, нарезать холодным маслом до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину. Добавьте мелко нарезанную лимонную цедру. В небольшой миске смешайте яичный желток и воду со льдом. Размешайте яичную смесь в муку с помощью вилки. Пальцами аккуратно замесите тесто, пока не сформируется шарик. Разделите тесто пополам. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать отдохнуть в течение 15 минут.