Пряная жареная грудинка
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 4 - 6 чашек мескитовой щепы
- 1 4 фунта свежей говяжьей грудинки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка крупной соли или крупной кошерной соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
- 1 сладкий и горячий соус для барбекю или 3 чашки для барбекю в бутылках
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
По крайней мере, за 1 час до гриля замочите древесную стружку в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Обрезать жир от грудинки. Смазать грудинку маслом. Для протирания, в небольшой миске смешайте паприку, соль, черный перец, кайенский перец и тимьян. Равномерно посыпьте руб на обе стороны мяса; втирать пальцами.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Слить щепу. Для гриля на углях, расположите угли среднего и низкого уровня вокруг поддона. Проверьте на слабом огне над кастрюлей. Посыпать немного угольной щепы на угли. Положите грудинку на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и гриль от 3 до 3-3 / 4 часа или пока мясо не станет мягким. Добавляйте больше щепы каждые 30 минут. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до минимума. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Добавьте щепу в соответствии с инструкциями производителя. Поместите мясо на противень в противень, поместите на противень для гриля и гриль, как указано выше.)
Контрольный список инструкций
Шаг 4 Тем временем приготовьте сладкий и горячий соус для барбекю или теплый соус для барбекю в бутылках в кастрюле на медленном огне. Дайте мясу постоять 10 минут. Чтобы служить, нарежьте мясо тонко поперек зерна. Подавать с соусом барбекю. Делает 15 порций.
Nutrition Facts (Пряная грудинка на гриле)
В порции: 253 калории; 9 г общего жира; 2 г насыщенного жира; 1 г полиненасыщенных жиров; 4 г мононенасыщенного жира; 71 мг холестерина; 956 мг натрия. 593 мг калия; 15 г углеводов; 1 г клетчатки; 7 г сахара; 27 г белка; 0 RE витамин А; 923 МЕ витамина А; 11 мг витамина с; 0 мг тиамина; 0 мг рибофлавина; 5 мг ниацина эквивалентов; 0 мг витамина В6; 20 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг витамина В12; 30 мг кальция; 3 мг железа;
Сладкий и горячий соус для барбекю
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- ½ стакана нарезанного лука
- 6 свежих перцев чили jalepeno, отобранных и расколотых
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 чашки кетчупа
- Brown коричневый сахар в упаковке
- ¼ чашка белого винного уксуса
- ¼ стакан апельсинового сока
- 3 столовых ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка сухой горчицы
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В большой кастрюле сварить лук; перец халапеньо чили и чеснок в 1 ст.л. горячего растительного масла, пока лук не станет мягким. Добавьте кетчуп, коричневый сахар, белый винный уксус, апельсиновый сок, вустерширский соус и сухую горчицу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10-15 минут или до желаемой консистенции. Делает около 3 чашек.