Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки перца
- 1 стейк из говяжьей вырезки без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм (около 12 унций)
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 2 чайные ложки свежего розмарина
- 4 1/4-дюймовые толстые ломтики красного лука
- 6 чашек слегка упакованной мескун или порванной зелени салата
- 8 желтых и / или красных грушевидных помидоров, пополам
- 2 столовые ложки измельченной горгонзолы или другого голубого сыра
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Для винегрета в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, масло, чеснок, соль и перец; накрыть и хорошо встряхнуть. Обрезать жир от стейка. Удалите 1 столовую ложку винегрета из банки и равномерно нанесите на обе стороны стейка. Нажмите тимьян и розмарин на обе стороны стейка. Используйте чистую кисть, чтобы покрыть обе стороны луковых ломтиков оставшимся винегретом, оставив остальные; отложить в сторону.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Разогрейте газовый гриль. Уменьшить огонь до среднего. Положите стейк на решетку для гриля прямо на огонь. Накрыть крышкой и жарить на гриле, пока стейк не станет желаемым. [Отведите от 20 до 24 минут для средней редкости (145 градусов F) или от 24 до 28 минут для средней (160 градусов F).] Пока стейк готовится на гриле, добавьте ломтики лука в гриль. Накрыть крышкой и жарить на гриле от 6 до 8 минут или до готовности, один раз поворачивая на полпути через гриль
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Разделите месклун на 4 тарелки. Чтобы подать, тонко нарезать стейк поперек зерна. Разделите луковые ломтики на кольца. Положите теплые кусочки стейка и луковые кольца поверх мескуна. Морось с зарезервированным винегретом. Вершина с помидорами и сыром. Делает 4 порции.
Метод приготовления на углях:
Чтобы жарить мясо и лук на угольном гриле, готовьте стейк прямо на средних углях в течение 20–24 минут для средних редких или 24–28 минут для средних, поворачивая один раз на полпути гриля. Добавьте ломтики лука на гриле последние 6-8 минут, поворачивая один раз через 4 минуты. Приготовить заправку и салат, как указано выше.