Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 4 зубчика чеснока, крупно нарезанный
- ½ чайной ложки целого черного перца
- ½ чайной ложки соли
- 2 пучка детской морковки, например, французская (нантская), на верхушках (около 1 фунта)
- 1 фунт толстых спаржевых копий, урезанный
- 1 ½ стакана цельного молока греческого йогурта
- ⅓ чашка нарезанного свежего зеленого лука
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 чайных ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Для овощей: приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску льдом и водой. Наполните сковороду глубиной 12 дюймов на полпути водой; добавить нарезанный чеснок, перец и 1/2 ч. л. поваренная соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить 10 минут. Добавить морковь; готовить 1 минуту. Используя выдолбленную ложку, перенесите морковь в ледяную баню, чтобы остановить приготовление; процедить. Повторите процесс бланширования со спаржей.
- Шаг 2 Для купания: в средней миске смешайте йогурт, зеленый лук, оливковое масло, цедру лимона и сок, измельченный чеснок, 1/2 ч. Л. соль и 1/2 ч. л. черный перец. Подавать с морковью и спаржей.
Подсказка
Охладите соус и овощи в отдельных закрытых емкостях до 3 дней.