Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 2 фунта свиная лопатка без кости, нарезанная на 1-дюймовые части
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 пастернака и / или морковь, очищенные и нарезанные
- 1 маленький красный лук, разрезанный пополам и нарезанный
- 1 столовая ложка свежего шалфея
- 1 столовая ложка измельченного или тертого свежего имбиря
- 4 зубчика чеснока, рубленый
- 5 яблок Granny Smith, порезанных и порезанных на 1-дюймовые кусочки
- 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан яблочного сидра или сока
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовых ложки яблочного бренди (кальвадос) (по желанию)
- Сметана (по желанию)
- Свежие листья шалфея, свеже тертый мускатный орех и / или треснутый черный перец (по желанию)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Разогреть духовку до 300 ° F. Приправить свинину солью. Нагрейте масло в 4-квартовой жаровне на среднем огне. Добавить порцию свинины и обжарить до полного обжаривания от 6 до 8 минут. Переезд в миску. Добавьте пастернак и лук в кастрюлю и готовьте в течение 4 минут; удалить в миску со свининой. Добавьте шалфей, имбирь и чеснок в кастрюлю и варите 1 минуту. Добавьте 3 яблока, бульон, сидр и уксус; довести до кипения. Уменьшить жару; накрыть крышкой и тушить 5 минут или яблоки нежные. Смесь пюре с помощью иммерсионного блендера или переносить порциями в блендер и перемешивать до получения однородной массы. Добавьте свинину, пастернак и лук. Довести до кипения.
- Шаг 2 Накрыть крышкой и запекать в течение 2 часов или до тех пор, пока свинина не станет мягкой. По желанию добавьте оставшиеся яблоки и бренди. Подавать со сметаной, дополнительным шалфеем, мускатным орехом и / или перцем, если необходимо.