Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 8 яиц
- ⅓ чашка охлажденного несладкого кокосового или миндального молока
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- Ground чайной ложки молотого тмина
- 2 столовые ложки кокосового масла или оливкового масла
- 2 средних сладких картофеля, очищенные от кожуры, разделенные на четыре части и тонко нарезанные
- 3 чашки свежего детского шпината
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- Острый перец в бутылках (по желанию)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В средней миске смешайте яйца, кокосовое молоко, соль, перец и тмин.
- Шаг 2 В очень большой сковороде растопить 1 ст. масло выше среднего. Приготовьте сладкий картофель в горячем масле около 8 минут или просто до готовности и слегка подрумяните, периодически помешивая. Добавить шпинат; варить и размешивать еще 1 минуту или до тех пор, пока слегка не завянет. Удалить смесь из сладкого картофеля из сковороды.
- Шаг 3 Растопить оставшуюся 1 ст. масло в сковороде на средний. Вылейте яичную смесь в сковороду. Готовьте, не помешивая, пока яичная смесь не начнет оседать на дно и по краям. Используя лопаточку или большую ложку, поднимите и сложите частично приготовленную яичную смесь так, чтобы сырая часть текла под ней. Продолжайте готовить 2-3 минуты или до тех пор, пока яичная смесь не будет прожарена, но все еще будет блестящей и влажной Размешайте в смеси сладкого картофеля. Снять с огня.
-
Шаг 4
Посыпать зеленым луком. При желании передайте острый соус в бутылках.