Шоколадный банан Эмпанадас
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 рецепт Эмпанада из теста
- 4 унции горько-сладкого шоколада (например, Vahlrona)
- ½ чашки масла
- 2 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек муки для торта
- 2 яичных желтка
- 2 столовые ложки измельченного арахиса
- ½ среднего банана, мелко нарезанного
- 2 чайные ложки рома
- 2 чайные ложки сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Приготовьте тесто Эмпанада и дайте подняться. Тем временем доведите воду до кипения в маленькой кастрюле. Поместите шоколад и масло в маленькую жаростойкую миску и поставьте миску на кипящую воду (вода не должна касаться дна миски). Нагрейте и перемешайте до растопления. Снять с огня. Добавьте сахар в миску. Просейте муку на шоколадную смесь и перемешайте. Добавьте яичные желтки, арахис, банан и ром (не перемешивайте). Дайте постоять до охлаждения, от 20 до 30 минут.
- Шаг 2 Разогреть духовку до 425 ° F. Линия 2 больших противня с пергаментной бумагой; отложить в сторону. Разделите тесто на 24 кусочка, свернув его в длинное тонкое бревно и порезав его на равные части. Формируйте в шарики (если тесто липкое для работы, охладите в течение 20-30 минут). На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте один шарик в 4-дюймовый круг. Укол вилкой. Слегка почистите край с помощью мытья яиц *, затем налейте 1 столовую ложку на середину. Аккуратно сложите пополам. Нажмите на края, закрытые вилкой. Переезд на подготовленный противень. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
-
Шаг 3
Укол каждого эмпанада один или два раза вилкой. Выпекать, пока они не начнут краситься, около 15 минут. В маленькой миске взбейте яйцо и воду. Извлеките из духовки, слегка смажьте яйцом. Вернитесь в духовку и запекайте, пока эмпанада не станет золотисто-коричневой, примерно от 1 до 3 минут Круто полностью. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
*Яйцо мыть:
Для мытья яиц взбейте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды в небольшой миске.
подсказки
Наше тесто эмпанада требует сала, который представляет собой расплавленный свиной жир, доступный на мясных и мексиканских рынках. Кроме того, вы можете использовать капельки от приготовления 2 ломтика бекона, затем добавить достаточно масла, чтобы сделать 3/4 чашки.
Факты Питания (Шоколадный Банан Empanadas)
На порцию: 198 калорий; 14 г общего жира; 7 г насыщенного жира; 1 г полиненасыщенных жиров; 5 г мононенасыщенных жиров; 34 мг холестерина; 81 мг натрия. 75 мг калия; 17 г углеводов; 1 г клетчатки; 4 г сахара; 3 г белка; 0 г транс-жирной кислоты; 176 МЕ витамина А; 0 мг витамина с; 0 мг тиамина; 0 мг рибофлавина; 1 мг ниацина в эквиваленте; 0 мг витамина В6; 39 мкг фолата; 0 мкг витамина В12; 20 мг кальция; 1 мг железа;
Эмпанада Тесто
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 стакан молока
- ¾ чашка сало сало *
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- 2 ½ - 3 стакана универсальной муки
- ½ чайной ложки кошерной соли
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Доведите молоко до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Снять с огня и добавить сало и масло. Дайте постоять, пока не растает, и смесь составляет около 105 ° F до 115 ° F (около 10 минут). Добавьте дрожжи; перемешать, чтобы растворить. Дайте постоять в течение 10 минут или до пены.
- Шаг 2 Смешайте 2 1/2 чашки муки и соли вместе в большой миске; сделать колодец в центре. Вылейте влажные ингредиенты в колодец. Используя ваши руки или деревянную ложку, начните вытягивать муку во влажные ингредиенты, пока вы не смешаете влажное и сухое и не сделаете тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить до получения однородной и эластичной массы, около 5 минут, замесить оставшуюся муку по мере необходимости. Поместите тесто в миску с маслом, накройте его влажной тканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не удвоится, около 30 минут. Пробить тесто.