Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 2 средних картофеля (например, длинный белый, круглый белый, круглый красный или желтый), тонко нарезанный (2 чашки)
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- ½ чайной ложки соли
- Pepper чайная ложка перца
- 8 яиц
- 2 столовые ложки свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченные
- ½ чашки нарезанных без косточек спелых оливок
- ¼ чашка мелко тертого проволона или сыр пармезан
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В 10-дюймовом жаровне, устойчивой к жаровне или обычной сковороде; добавьте картофель, лук, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и перец. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 5 минут. Перевернуть картофельную смесь шпателем. Накрыть крышкой и варить еще 5–6 минут или пока картофель не станет мягким, снова переворачивая смесь.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 В средней миске взбейте яйца, орегано и оставшуюся соль. Вылейте яичную смесь поверх горячей картофельной смеси. Посыпать оливками. Готовьте на среднем огне. Когда смесь застынет, проведите шпателем по краю сковороды, поднимая яичную смесь, чтобы позволить сырой части течь внизу. Продолжайте готовить и поднимать края, пока яичная смесь почти не застынет (поверхность будет влажной).
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Поместите сковороду, устойчивую к жаровне, под жаровню на расстоянии от 4 до 5 дюймов. Жарить в течение 1-2 минут или до тех пор, пока не будет установлен верх. (Или, если вы используете обычную сковороду, снимите сковороду с огня; накройте крышкой и дайте постоять в течение 3-4 минут или до тех пор, пока не установите верхнюю часть.) Посыпьте верхнюю часть тонко измельченным проволоном или сыром пармезан. Подавать немедленно. Для подачи нарезать фриттату на дольки. Делает 4 порции.