Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 6 яичных белков
- Cream чайной ложки тартар
- щепотка соли
- 1 ½ чашки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Rose чайной ложки розовой воды или 1/2 ч. Л. ваниль
- 2 ½ чайных ложки кукурузного крахмала
- 4 чашки нарезанного манго и клубники
- 2 столовые ложки сахара
- 1 ½ чашки взбитых сливок
- ½ стакана сыра маскарпоне
- Съедобные розовые лепестки роз
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Разрешить яичные белки стоять при комнатной температуре 30 минут (это помогает создать больше объема). Тем временем выровняйте противень с пергаментом. Нарисуйте 9-дюймовый круг на бумаге. Переверните бумагу, чтобы круг оказался на обратной стороне.
- Шаг 2 Разогреть духовку до 250 ° F. Для безе, в миске миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбейте яичные белки, сливки зубного камня и соль на средней скорости до образования мягких пиков. Добавить 1 1/2 стакана сахара, 1 ст. время от времени бьется на высокой скорости до тех пор, пока не образуются жесткие пики и меренга не перестанет быть зернистой (от 18 до 20 минут), при необходимости соскребая миску. Взбить в лимонном соке и розовой воде. Используя резиновый шпатель, аккуратно сложите кукурузный крахмал.
- Шаг 3 Разложите безе по кругу на пергаменте, слегка нарастив края, чтобы сформировать раковину. Выпекать 1 1/2 часа (не открывать дверь). Выключить духовку; дайте высохнуть в духовке с закрытой дверью 1 час. Удалять; полностью остудить на листе на решетке.
-
Шаг 4
В большую миску бросают манго и ягоды по 2 ст. сахар. Дайте постоять 20 минут.
- Шаг 5 Тем временем в большой миске взбить сливки и маскарпоне с помощью миксера на средней скорости до образования мягких пиков. Положите оболочку безе на большое блюдо. Выложить кремовую смесь в оболочку безе. Ложка фруктовой смеси сверху. Подавать немедленно.
Противень для выпечки:
Приготовьте безе, как указано выше, за исключением использования 1/2 ч. Л. ваниль вместо розовой воды. Разложите в прямоугольник размером 12 на 6 дюймов на противне с подкладкой из пергаментной бумаги, используя ложку, чтобы сделать углубления. Выпекать, как указано. Вершина как выше, за исключением использования целой ежевики и черники вместо манго и земляники. Украсить полосками апельсиновой цедры. Анализ питания на порцию: такой же, как указано выше, за исключением 285 калорий, 35 г углеводов, 13% витамина А, 13% витамина С
Мини Павловас:
Приготовьте безе, как указано выше, за исключением использования 1/2 ч. Л. ваниль вместо розовой воды. Разложите смесь безе на 35 курганов (около 3 столовых ложек каждая) на 2 очень больших листа для выпечки на пергаментной бумаге, с интервалом в 2 дюйма. Используя заднюю часть ложки, создайте отступ в каждой безе. Выпекать 30 минут. Выключить духовку; дайте меренге высохнуть в духовке с закрытой дверью в течение 1 часа. Удалить и остудить полностью. Заполните каждую pavlova с 1 столовой ложкой сливок маскарпоне и вихрем малинового варенья в каждом. Добавьте в каждую малину. Анализ питания на порцию: такой же, как указано выше, за исключением 90 калорий, 1 г белка, 10 г углеводов, 5 г общего жира (3 г насыщенного жира), 19 мг холестерина, 0 г клетчатки, 9 г общего сахара, 4% витамина А, 1% витамина С, 19 мг натрия, 1% кальция, 0% железа
подсказки
Храните незаполненные павловы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 24 часов.
*
Вы также можете использовать ручной миксер. Обратите внимание, что общее время биения может быть немного больше, а общий объем чуть меньше, чем с помощью смесителя.