Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 большой сушеный перец чили анчо, стебли и семена *
- 6 куриных бедер
- Поваренная соль
- Молотый черный перец
- ¼ чашки растительного масла
- ½ стакана нарезанного лука (1 среда)
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1 14.5 унций может жареные нарезанные кубиками помидоры, высушенные
- 1 стакан куриного бульона
- ½ стакана сухого жареного арахиса
- 1 чайная ложка молотого канела (мексиканская корица) или корица
- ¼ чашка свежей кинзы
- Горячий рис (по желанию)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В небольшой миске налейте достаточно горячей воды на перец чили, чтобы накрыть. Дайте постоять 15 минут.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 При желании, кожа куриные бедра и отказаться от кожи. Слегка посыпьте куриные бедра солью и черным перцем. В большой сковороде готовьте куриные бедра в горячем масле на среднем или среднем огне в течение 6-8 минут или до золотисто-коричневого цвета, поворачивая один раз. Удалить бедра из сковороды; отложить в сторону. Слейте все, кроме 2 столовых ложек масла из сковороды.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 Слить перец чили анчо; высушите бумажными полотенцами. Разорвите чили на мелкие кусочки. Добавьте кусочки перца чили, лук и чеснок в масло, оставленное в сковороде. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 5 минут или пока лук не станет мягким.
Контрольный список инструкций
-
Шаг 4
Передача луковой смеси в кухонный комбайн или блендер. Накрыть крышкой и пульсировать с несколькими поворотами вкл / выкл, пока не образуется гладкая паста. Добавьте помидоры, бульон, арахис и канелу. Накрыть и пульсировать с помощью нескольких поворотов вкл / выкл, пока не станет гладким. Верните смесь в сковороду. Добавьте куриные бедра. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 30 минут, поворачивая курицу один раз.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 5 Украсить кинзой. При желании подавать с горячим рисом.
*
Поскольку перец чили содержит эфирные масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, тщательно вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.