Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 4 - 4, 5 стакана универсальной муки
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- ¼ чашка теплой воды (110 ° F)
- Sugar чайной ложки сахара
- ¾ стакан молока
- ½ стакана масла
- ⅓ чашки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ½ стакана мелко порезанного кураги
- ½ чашки изюма, крупно нарезанный
- 1 яичный белок, взбитый
- 1 столовая ложка воды
- Сушеные абрикосы нарезать полосками (по желанию)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В большую миску поместите 2 чашки муки; отложить в сторону. В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и 1/8 чайной ложки сахара. Перемешайте, пока дрожжи не растворится; отложить в сторону. В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, масло, 1/3 стакана сахара и соль до тех пор, пока оно не станет теплым (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту) и масло почти не растает. Добавьте к смеси муки наряду с дрожжевой смесью и яйцами. Взбить миксером на низких и средних скоростях в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Вмешайте кусочки абрикосов, изюм и оставшуюся часть муки с деревянной ложкой.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое (не липкое) тесто, гладкое и эластичное (всего от 3 до 5 минут). Сформировать тесто в клубок. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 1-1 / 2 часа).
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Пробить тесто. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Смазать два противня; отложить в сторону. Разделить тесто на 20 порций; сформируйте каждый в гладкий шар. Поместите шарики на расстоянии 2 дюйма на подготовленные противни. Покрытие; дайте подняться почти вдвое (от 45 до 60 минут).
Контрольный список инструкций