Сэндвичи Стейка Хо Фланка на запад
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 рецепт соуса из хрена (см. Рецепт ниже)
- 1 ½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
- 1 ½ чайной ложки семян кориандра, измельченных
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки масла
- 2 больших сладких лука, таких как Техас 1015 или Vidalia, нарезать на ломтики толщиной 1/4 дюйма (около 4 чашек)
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 ½ фунтов стейк из говядины или стейк из говяжьей вырезки без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм
- 6 маленьких листьев салата Ромейн
- 6 купленных хлебобулочных заквасок или 12 ломтиков закваски хлеба, поджаренные
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Приготовить соус из хрена; накрыть крышкой и охладить. В небольшой миске смешайте орегано, кориандр, соль и перец; отложить в сторону. В 12-дюймовой антипригарной или чугунной сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и половину (около 2 чайных ложек) смеси специй. Готовьте под крышкой от 13 до 15 минут, пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Снимите крышку; варить и размешивать на среднем огне еще 5-8 минут или пока лук не станет золотистым. Удалить из сковороды; отложить в сторону. Протрите сковороду в чистоте.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 При использовании бокового стейка, нарежьте мясо с обеих сторон, делая мелкие надрезы с интервалами в 1 дюйм по диагонали поперек стейка в виде ромба. Натрите стейк с обеих сторон оставшейся половиной смеси специй. Разогрейте ту же сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Добавить стейк. Готовьте в открытом виде в течение 12–16 минут или до тех пор, пока мясо не станет средне-редким (145 градусов F), поворачиваясь один раз. Удалить мясо из сковороды на разделочную доску; накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Тонко нарезать стейк поперек зерна. Подавать, уложить листья салата и стейк на дно рулетика. Топ с луком; ложка с соусом из хрена. Добавьте рулонные вершины. Делает 6 бутербродов.
Факты о питании (бутерброды с стейком Westward Ho Flank)
В порции: 399 калорий; 14 г общего жира; 6 г насыщенного жира; 1 г полиненасыщенных жиров; 5 г мононенасыщенных жиров; Холестерин 56 мг; 799 мг натрия. 37 г углеводов; 4 г клетчатки; 3 г сахара; 31 г белка; 875 МЕ витамина А; 14 мг витамина с; 91 мг кальция; 4 мг железа;
Соус из хрена
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- ¾ чашка майонеза
- 1 - 2 столовых ложки хрена
- 1 столовая ложка сока лайма
- ½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В небольшой миске смешайте майонез, приготовленный хрен, сок лайма и орегано.