Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чашка упакованного коричневого сахара
- ⅔ чашка полуторная или светло-кремовая
- 2 столовые ложки сливочного масла (без заменителей)
- 1 чайная ложка ванили
- ½ стакана нарезанного пекана
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Выровняйте 8x4x2-дюймовый кастрюлю хлеба с фольгой, вытягивая фольгу по краям кастрюли. Размазать фольгу; отложить кастрюлю в сторону.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Масло сторона тяжелой 2-квартовой кастрюле. Смешайте гранулированный сахар, коричневый сахар и полуторный или легкий крем в кастрюле. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прикрепите конфетный термометр к стороне сковороды. Уменьшить огонь до среднего-низкого; продолжайте кипеть с умеренной устойчивой скоростью, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 236 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого шара (около 15 минут). Отрегулируйте тепло по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное кипение.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 Снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло и ваниль, но не перемешивайте. Охладите смесь без перемешивания до 110 градусов по Фаренгейту (около 40 минут).
Контрольный список инструкций
-
Шаг 4
Выньте термометр из кастрюли. Энергично взбивайте смесь чистой деревянной ложкой, пока помадка не начнет густеть. Добавьте орехи. Продолжайте бить, пока помадка не станет густой и не начнет терять блеск (всего около 10 минут).
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций