Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 2 стакана универсальной муки
- Salt чайная ложка соли
- ⅔ стакан кипятка
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 3 сушеных гриба
- 2 унции свежих или замороженных очищенных и приготовленных креветок
- ¼ чашки мелко нарезанной воды каштаны
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка рисового или белого сухого вина
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Pepper чайная ложка перца
- 8 унций нежирной свинины
- 1 морковь
- 1 яйцо вкрутую
- Соус с соусом чили (см. Www.bhg.com)
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В большой миске смешайте 2 стакана муки и соли. Постепенно добавить кипящую воду, постоянно помешивая. Размешайте в 1/4 стакана холодной воды. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность; дайте постоять, пока не остынет. Замесить муку из 3 столовых ложек, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Форма в шар. Накройте и оставьте на 20 минут.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 Замочить грибы на 30 минут в теплой воде, достаточной для покрытия. Хорошо ополоснуть; выжимать. Мелко порубить, отбросив стебли. Оттепель креветок, если заморожена. Мелко порубить. Для начинки смешайте водные каштаны, кукурузный крахмал, лук, рисовое вино, соевый соус, имбирь, кунжутное масло и перец. Добавить свинину; хорошо перемешать.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
-
Шаг 3
Разделите тесто пополам. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте каждую половину до толщины 1/16 дюйма. Нарезать на 3-дюймовые круги, раскатывая тесто по мере необходимости. Ложка 1 слегка округленная чайная ложка начинки на каждый раунд. Принесите противоположные стороны над заполнением; сожмите только в центре. Сожмите оставшиеся стороны вместе только в центре. Повторите с оставшимися раундами и заполнением. Увеличить отверстия на пельмени с палочкой. Выложить на слегка посыпанный мукой противень; покрытие. Охладите пельмени в морозилке в течение 20 минут. Мелко нарезать морковь и яйцо. Заполните отверстия морковью, яйцом, грибами и креветками. В воке поместите смазанную паром стойку над водой. Доведите воду до кипения на сильном огне. Поместите пельмени на стойку, чтобы стороны не касались. (Накройте и охладите дополнительные пельмени.) Накройте крышкой и готовьте на пару около 15 минут или пока в свинине не останется розовый. Повторите с остальными пельменями. Подавать с соусом из чили. Делает 10 порций закуски.