Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 warm чашки теплой воды (от 105 ° F до 115 ° F)
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- ½ стакана простого йогурта, при комнатной температуре
- ¼ чашка теплого молока (от 105 ° F до 115 ° F)
- 2 ½ чайных ложки соли
- 3 ¾ чашки муки общего назначения
- ¼ чашки цельнозерновой муки
- Антипригарный разбрызгиватель
- 1 столовая ложка желтой кукурузной муки
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
В очень большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар; дать постоять около 10 минут или пока смесь не станет пенистой. Добавьте йогурт, теплое молоко и соль. В средней миске смешайте муку общего назначения и муку из цельного зерна. Добавьте 2 1/2 чашки смеси муки к смеси дрожжей; размешайте, пока не смешано. Зарезервируйте оставшиеся 1 1/2 чашки муки. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой; дать постоять при комнатной температуре в течение 2 часов.
- Шаг 2 Размешайте 1 1/4 чашки оставшейся мучной смеси в тесто. Обсыпайте рабочую поверхность оставшейся 1/4 чашки муки смесью; выверните тесто на посыпанную мукой поверхность. Аккуратно замесить в течение 2 1/2 - 3 минут или пока не добавится мука (тесто будет липким). Накрыть тесто на рабочей поверхности и дать постоять при комнатной температуре еще 30 минут.
- Шаг 3 Слегка покройте 6-квартовую мультиварку разбрызгивателем. Выровняйте основание плиты пергаментной бумагой; оберните бумагу кулинарным спреем и посыпьте кукурузной мукой. Слегка посыпьте тесто дополнительной мукой. Используйте скребок для теста или широкий шпатель, чтобы снять тесто с поверхности. Поместите тесто в центр приготовленной плиты, сохраняя тесто круглой формы и аккуратно обращаясь с тестом, чтобы не мешать образовавшимся пузырькам воздуха.
-
Шаг 4
Накрыть крышкой и готовить на сильном огне в течение 2 1/4 - 2 1/2 часов или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный рядом с центром, не зарегистрирует 200 ° F, давая подкладке посуды пол-оборота после 1 1/2 часа готовить, если возможно. (Не поднимайте крышку.)
Контрольный список инструкций