Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 2 ½ чашки муки общего назначения
- 1 чайная ложка серой или кошерной соли
- 6 яичных желтков
- 1 ½ столовых ложек оливкового масла
- 4 - 6 столовых ложек воды
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
На рабочей поверхности насыпьте муку и сделайте большой колодец в центре. Посыпьте муку солью и положите в колодец яичные желтки и масло. Кончиками пальцев смешайте смесь желтков с мукой. Посыпать водой и перемешать руками до образования шарика; замесить 10 минут, пока тесто не станет гладким (оно все равно будет слегка комковатым). Разложить в диск, завернуть и поставить в холодильник на 20 минут.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто до круга толщиной 1/16 дюйма. Слегка посыпьте мукой. Сверните вдоль, затем нарежьте крестообразно на полоски размером 1/4 дюйма. Развернуть и отделить полосы; дайте немного высохнуть (около 5 минут).
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 Чтобы приготовить, опустите пасту в большое количество кипящей подсоленной воды. Разрешить готовить до готовности, от 5 до 8 минут. Делает от 4 до 6 порций.
Тест Кухня Подсказка:
Полоски макаронных изделий можно посыпать мукой, накрыть и остудить за 2 часа до приготовления.