Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 2 средних зеленых сладких перца, отобранных и нарезанных на 1-дюймовые части
- 2 средних шалота, расквартированные
- Rice чашки рисового уксуса
- ¼ чашка манго нектар
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка азиатского соуса чили или 1 чайная ложка азиатского соуса чили (соус Срирача)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 средний манго, посеянный, очищенный и нарезанный на 1 1/2 дюйма кусочки, или 1 стакан охлажденных кусочков манго, нарезанный на 1 1/2 дюйма кусочки
- 2 столовые ложки маленьких свежих листьев базилика и / или свежая кинза
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Разогреть бройлеров. Обрезать жир от мяса. Мясо нарезать поперек зерна на длинные тонкие полоски. Положите полоски мяса в большую миску. В небольшой миске смешайте кориандр, имбирь, чесночный порошок и тмин. Посыпьте смесью специй, половину за один раз, по мясу, бросая, чтобы покрыться.
Контрольный список инструкций
Шаг 2 На четырех 8–10-дюймовых шампурах * нарезать сладкий перец и лук-шалот с точностью до 2–3 дюймов от концов шампуров, оставляя между ними 1/4 дюйма. На восьми 8-10-дюймовых шампурах, нарезанных мясными полосками, в стиле гармошки.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 3 Поместите овощные шампуры на неотапливаемую подставку для сковороды. Жарить на 5-6 дюймов от огня в течение 2 минут. Добавьте мясные шашлычки в жаровню рядом с овощными шашлыками. Жарить еще 6 минут, переворачивая все шампуры один раз на полпути. Удалить из бройлера.
Контрольный список инструкций
-
Шаг 4
Между тем, для соуса, в маленькой кастрюле смешайте уксус, нектар манго, соевый соус, соус из бобов чили и кукурузный крахмал. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Уменьшить жару; варить и размешивать еще 2 минуты. Снять с огня. Переложите половину соуса в маленькую миску для сервировки; отложить в сторону.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкций
Шаг 5 Наденьте манго на кончики шампуров. Смажьте шашлык мясом и овощами с оставшимся соусом в кастрюле. Жарить еще 1-2 минуты или до тех пор, пока мясо не станет слегка розовым в центре, а овощи станут нежными. Посыпать шашлык базиликом и / или кинзой. Подавать с зарезервированным соусом.
*Чаевые:
При использовании деревянных шампуров замочите в воде не менее 30 минут; слить перед использованием.